南方肉粽的做法_南方肉粽怎么做_pangzici的菜谱：半岛综合官网

1张图片“身兼南方人，从小到大不吃的都是四角肉粽，现在离开了家回到北方，去找将近那种端午的味道。在老妈电话远程的指导下，也是已完成自己的首秀，以后宝宝出生于了我也可以自豪的带上娃过端午” 食材明细主料粽叶40片糯米750g小葱适度五花肉500g辅料老抽适度黄豆酱适度盐适量生抽适度咸鲜口味熬工艺数小时耗时普通可玩性南方肉粽的作法步骤1打算粽叶，将粽叶放在热水里熬，待粽叶全部硬后，过一两分钟放入，放在冷水里洗净，用软布将粽叶正反面涂抹，洗涤后仍然冷水在冷水里待用。

2打算肉，肉小块长3cm左右，长半所指左右的方块，蒸入海天黄豆酱和小葱，加热均匀分布，最差用舌头大体尝尝咸淡。肉不必放盐。

加热完了待用3打算米，把糯米冷水在温水里十几分钟，感觉米浆浆的最差，然后冷水淘洗几次，控水后放进盆中。拌入盐、生抽、老抽，加热均匀分布后尝尝咸淡，徵到合适自己的口感就好，无法过于深。

静置十几分钟，让米吸取味道4包在粽子，我也是第一次自己包在，小时候看完妈妈奶奶包在没正儿八经包过，大家可以网上搜寻四角粽的办法，多包在几个就不会了5包在粽子，一开始可能会包不紧，漏洞，没关系多用几张粽叶，多缠绕点绳子就好啦6包在粽子，新手包在建议用棉线，这样可以把粽子由头缠到尾，不怕骑侍郎，就是样子有可能不好看7包在粽子8包在粽子9包在粽子10包在粽子11熬粽子，大锅抽，将粽子放进冷水中，水要没过粽子，大火熬一个半小时左右，拿一个尝尝，如果煮了，就可以关火捞起，如果没煮那就再行熬直到煮为止，粽子必需在第一次下锅熬的时候蒸熟，竟然后面再行怎么熬都是生子的。小窍门1、打算粽叶，最差是提早一天打算，这样粽叶更加有韧性，不更容易断裂。市场上买的基本都是风干纸盒，在出售的时候最差挑好点的，看起来嫩点的，这样新手包在的时候不更容易斩；2、肉最差肥一点，肉皮不要去，那个在肉粽里面是最爱吃的，我平时吃肥肉的，但是粽子里面的肥肉我都可以全部吃；3、我是一斤半的米可以包在15个粽子，个头不是尤其大，每个粽子都是用两张粽叶跟上的。

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